RSS订阅又一个WordPress站点
你现在的位置:网站首页 / 全部文章 / 正文内容

赤色壮举怎么把猪肉炒得更香?有什么技巧吗?-教你做饭

26 全部文章 | 2019年06月15日
怎么把猪肉炒得更香马招弟?有什么技巧吗?-教你做饭

猪肉作为每家最常吃的肉类,每家都有一个最常吃的猪肉做法家常菜谱的,但是都有一个技巧不好脏我,李允浩那就是肉丝老是黏锅,而且稍微不注意就容易把肉炒老了,那就不好吃了。
今天我们来做一道鱼香肉丝,通过这道菜教你怎么炒猪肉才能滑嫩好吃不粘锅。

食谱营养:
猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白三王子的甜心,脂肪、胆固醇含量相对较少染指皇叔,一般人群都可食用姜亨俊。
笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点孙神州,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
3、木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润我的帝王生涯,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用许怀哲。

鱼香肉丝
食材准备:
主料:猪里脊250g,冬笋50g,水发木耳30g;
鱼香汁:米醋1大勺,酱油1大勺,糖1.5大勺冯·西沢立卫,料酒1小勺,
水淀粉2大勺,葱末1大勺
其他调料:红泡椒2大勺,葱姜蒜末适量,盐少许蒋伟杰,料酒少许,葱末少许
做法步骤:
(1)里脊切丝战斧龙,加入少许盐和料酒,搅拌均匀,腌制5分钟以上,泡椒剁碎备用;

(2)调好水淀粉马克达蒙,笋切丝焯水沥干,木耳切丝,葱姜蒜切末备用;

(3)调鱼香汁:糖1.5大勺,米醋1大勺辻洼凛音,酱油1大勺邓丽盈,料酒1小勺;
(4)水淀粉2大勺我是推推棒,部分葱末,一起放入碗中,搅拌均匀成鱼香汁;

(5)起炒锅,热锅凉油大火爆炒肉丝,至大部分肉丝变色,盛出备用;

(6)另起锅,热锅凉油小火慢炒泡椒末,炒至出香;
(7)下葱姜末,继续小火慢慢煸炒,至出香味并炒出红油;
(8)下肉丝,立即改大火,迅速煸炒均匀,下笋丝和木耳丝,煸炒均匀;

(9)下鱼香汁,煸炒均匀至汤汁粘稠,起锅装盘,撒上剩余的葱末即可赤色壮举!

小技巧:
1、“横切牛羊竖切猪”,里脊丝要顺着肉丝切爱的人间简谱,如果横切断肉丝,腌制和炒的时候容易碎;稍微冻硬一点儿比较容易切得均匀、切得细;
2、关于笋丝,再多说两句。新鲜嫩笋,春笋、冬笋都是好的,只是季节性太强;没有的时候就用水浸的。无论新鲜的还是水浸的颜令宾,切好后都需要焯水再用,否则有酸气;
3、无论泡椒还是豆瓣,都是经过发酵腌制的,本身都有酸味,小火煸炒不仅可以提香岀味,更可以去除酸味,使菜品口感更好。喜欢吃更辣的可以多加,但要相应减少酱油和盐的用量,因为辣酱本身很咸的,切记!
4、第一遍煸炒肉丝到6、7成熟、看到肉丝基本变色即可,因为余热会加温,还要进行第二次煸炒,如果第一次煸炒炒得太熟,肉丝容易老,口感就差了。

上一篇:魔女的婚仪恋上沈阳的重庆人-聚友园小面馆

下一篇:诱色落英缤纷总有一句说进你心里 适合发朋友圈的一句话心情说说-早安语录励志分享